Melanzane sott’olio

Tagliate a filetti, le melanzane provenienti direttamente dall’orto aziendale di contrada San Felice, nell’agro di Paternopoli, sono raccolte e lavorate a mano, realizzate secondo una tipica ricetta locale che esalta il sapore inconfondibile di questi ortaggi e confezionate in vasetti senza l’utilizzo di conservanti o di coloranti. Il periodo perfetto per la loro preparazione è l’estate, stagione che regala melanzane carnose, sode, croccanti e gustose. Le melanzane a filetto sono prodotte artigianalmente in olio extravergine di oliva prodotto sempre dalla nostra azienda, aromatizzate con un trito di aglio, peperoncino, pepe ed origano per esaltarne il sapore. Sono adatte per antipasti oppure con pane tostato e un bel tagliere di salumi e formaggi. Ottime anche se utilizzate per preparare delle saporite insalate di riso.