Passata di pomodoro

I pomodori utilizzati per produrre questa passata sono coltivati nel fondo aziendale di contrada San Felice, nell’agro di Paternopoli, appartenente all’antica terra d’Irpinia. Coltivati in campo aperto ed annaffiati con le acque sorgive presenti nel fondo agricolo, una volta raggiunta la maturazione ottimale, sono raccolti a mano in cassette, in più passate, da agosto a settembre. Vengono quindi lavorati senza l’aggiunta di nessun altro ingrediente. È una passata densa, polposa, rustica e realizzata in modo artigianale. Si abbina ai piatti tipici delle tradizioni del sud. Eccezionale con la pasta fatta in casa e sulla pizza. Prepariamo la passata di pomodoro in maniera artigianale, proprio come facevano le nostre nonne. Non aggiungiamo null’altro alla passata: ogni bottiglia contiene solamente tanto buon pomodoro e sale.